Saisonkalender April: Was jetzt Saison hat
Im April kommen 6 Obst-, Gemüse-, Salat- und Kräutersorten aus deutscher Ernte auf den Markt, neu dazu Spargel, Rhabarber, Radieschen und Spinat. Zum letzten Mal frisch: Bärlauch.
Mit dem April beginnt auf vielen Märkten die Zeit, auf die Stammkunden warten. Je nach Witterung liegt etwa ab Mitte des Monats der erste heimische Spargel aus, oft aus Anbau unter Folie. Rhabarber, Radieschen und frischer Spinat ergänzen das Angebot, dazu Schnittlauch als eines der ersten Kräuter aus dem Freiland. Bei Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln greifen die Stände noch auf ihre Lager zurück, Äpfel kommen ebenfalls aus Kühllagern. Das Wetter bleibt launisch, Aprilschauer und kalte Nächte können die Ernte bremsen, und die Preise für die ersten Spargelstangen sind entsprechend höher als später in der Saison. Gerade jetzt lohnt der frühe Marktbesuch, weil frische Frühjahrsware schnell vergriffen ist. Rhabarber passt als Kompott, Kuchen oder Schorle, junger Spinat schmeckt roh im Salat. Rund um Ostern verschieben sich in vielen Städten die Markttage.
Gemüse aus heimischer Ernte
- SpargelSaisonende traditionell am 24. Juni (Johannistag)
- RhabarberErnte traditionell bis zum Johannistag
- Radieschen
- SpinatFrühjahrs- und Herbstspinat
Kräuter aus heimischer Ernte
- SchnittlauchRichtwert Freiland, nicht im BZfE-Kalender
- BärlauchVerwechslungsgefahr beim Selbstsammeln mit giftigen Pflanzen; Richtwert, nicht im BZfE-Kalender
Aus dem Lager
Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln und Äpfel.
Vor Karfreitag und Ostermontag prüfen, ob der eigene Markt verlegt wird.
Wochenmarkt heute finden
Richtwerte für Deutschland, regional und je nach Wetter verschieden. Orientierung: Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Der Saisonkalender.
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