Saisonkalender Dezember: Was jetzt Saison hat
Im Dezember kommen 7 Obst-, Gemüse-, Salat- und Kräutersorten aus deutscher Ernte auf den Markt. Zum letzten Mal frisch: Wirsing.
Im Dezember mischen sich Marktalltag und Festvorbereitung. Viele Stammkunden kommen mit langen Listen: Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing, Lauch, Schwarzwurzeln, Pastinaken und Feldsalat aus dem Freiland, dazu Kartoffeln für Klöße, Rotkohl, Weißkohl, Möhren, Rote Bete, Sellerie und Zwiebeln aus dem Lager. Äpfel, Birnen, Walnüsse und die letzten Kürbisse runden das heimische Angebot ab, während Zitrusfrüchte an den Händlerständen leuchten. Auf manchen Plätzen teilt sich der Wochenmarkt den Raum mit dem Weihnachtsmarkt oder zieht vorübergehend um. Rund um Weihnachten und Neujahr ändern sich die Markttage besonders häufig: Heiligabend und Silvester sind keine gesetzlichen Feiertage, der 25. und 26. Dezember sowie Neujahr schon. Bestellungen für Geflügel, Fisch oder besondere Käse sollten früh aufgegeben werden. Wer zwischen den Jahren kocht, findet in Lagergemüse und Grünkohl alles, was es für einfache, wärmende Gerichte braucht.
Gemüse aus heimischer Ernte
- GrünkohlTraditionell nach dem ersten Frost geerntet
- Lauch (Porree)Winterlauch bleibt auf dem Feld stehen
- RosenkohlLaut BZfE von Oktober bis März reichlich aus Deutschland
- WirsingFrühwirsing Mai bis September, Winterwirsing ab September (BZfE)
- Schwarzwurzeln
- Pastinaken
Salat aus heimischer Ernte
- FeldsalatOft unter Vlies oder unbeheizter Folie
Aus dem Lager
Chinakohl, Kürbis (Speisekürbis), Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Weißkohl, Knollensellerie, Zwiebeln, Kartoffeln, Äpfel, Birnen und Walnüsse.
Feiertagsbestellungen am Stand mindestens eine Woche vorher aufgeben und den Abholtermin notieren.
Wochenmarkt heute finden
Richtwerte für Deutschland, regional und je nach Wetter verschieden. Orientierung: Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Der Saisonkalender.
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